洗碗機工作原理主要不同之處一：

高級全自動洗碗機采用網帶平放式傳送方式。而一般的采用揭蓋式、藍傳式、斜插式。揭蓋式常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。藍傳式需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，操作相對較為麻煩，對于不規則的餐具清洗較為困難，酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場。斜插式：對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

網帶平放式洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，目前市場反映良好。因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異，都能有很好的清洗效果。因此是酒樓、食堂、餐廳的最佳選擇，代表了商用洗碗機的最先進技術。

洗碗機工作原理主要不同之處二：

清洗方式不同。一般的洗碗機采用噴淋沖洗方式，其工作原理為人工將碗碟插入輸送帶或裝框，碗碟首先進入循環溫洗滌水區，由上下兩排噴嘴洗滌水進行沖洗 ，接著進入熱水循環沖洗區，由上下兩排噴嘴洗滌水進行沖洗，最后，進入高溫清洗區對碗碟進行強力噴淋漂洗。用噴淋清洗方式的洗碗機，主要存在三大瓶頸而逐步酒樓、食堂、餐廳客戶這塊市場：費水費汽；用大量的化學洗滌劑，化學殘留對人身體有害；噴淋清洗存在沖刷不到的死角。

高級全自動洗碗機采用浸沒式全方位立體清洗，清洗方式獨特，每秒鐘以幾萬次的沖擊速率將餐具上的油脂、污垢及看不見的細菌一網打盡，其雙重洗滌過濾系統為清除食物殘渣提供了方便，最后采用強力漂洗可極大降低凈水用量。洗過的碗碟由人工從輸送帶上取出。不用初洗與浸泡極大地提高工作效率，用過的餐具人洗碗機輸送帶進口進入，干凈的餐具從出口取出，用時不超過一分鐘。這種洗碗機工作原理優點明顯，效率高、洗凈度高、費用省。